以说,眉山江卿到了今天,或明或暗,已经在大宋举足轻重。
不过今天说不着这些,因为大苏一直闹着要苏油给他安排一顿美食,以慰数年外放之苦。
苦你个头!自找的!何况又不是没钱,是装穷!
苏轼就不依了:“小幺叔你要讲道理,我那是装穷吗?我那是自责自省。”
苏油冷笑:“自责自省须得有收获才行,你有吗?”
苏轼愣了一下,然后诚恳地说道:“我自责自省了这么久,真没发现自己有啥大错。”
苏油都给这回答整蒙了,愣了好久,然后哈哈大笑:“随你吧。走开别耽误我调制好东西!”
来到大宋眼看着就要三十九年了,苏油直到今天,才终于有机会制作川菜当中的巅峰之作。
这项神圣而奋斗终身的事业,眼看就要圆满了,苏油往锅里抖豆瓣酱的手都不利索。
豆瓣酱加了辣椒,终于变成了后世真正的豆瓣酱的模样。
菜油也来之不易,整整寻找了十五年,培育了十五年。
周小厨在一边打下手,见到苏油这般模样,也不由得胆战心惊,国公爷这是要整爆款!大爆款!
“菜油先一斤炼熟!牛油六两切成小块!豆瓣六两剁细!干辣椒六两入沸水锅中煮约两片刻后,捞出绞细成茸,即成糍粑辣椒!”
“知道了!”周小厨开始动手。
“生姜拍破!大蒜去皮剥成瓣!大葱挽结!冰糖敲碎!”
“领命!”
“八角、三奈、桂皮掰成小块!草果拍破!”
“得嘞!”
“炒锅摆上,中火炙锅!”
“好!”
“倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入豆瓣和糍粑辣椒!”
“然后呢?”
“转用小火,慢慢翻炒,我去配药去!”
“呃……药?”
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