嫌弃。
要不……
把这货拐到四方酒楼去?
现在店里各方面人才虽然已经齐全,但还没有负责监督和整改的。
大家都是顺着既定的道路向前走,没人意识到其实还能更节省一些。
这个时候,袁康的作用就体现出来了。
不过要是袁康去四方酒楼的话,徐拙肯定不会直接给太高的职位,得先给个一般的职务看看他的水平如何。
要是只会找茬挑刺那就算了,让他哪来的回哪去。
要是真能让四方酒楼变得更好,那就给他弄个副总当当。
徐拙不担心袁康在四方酒楼会一手遮天,因为这小子最终肯定还是要在湘满楼夺权的,四方酒楼的那点体量,他应该看不上。
想到这里,徐拙就越发觉得袁康顺眼了。
趁着这些天一直在长沙呆着,得好好跟他拉拉关系,说不定回省城的时候,就直接开着大G回去了。
仔鸭的鸭毛很好拔,鸭毛拔完后徐拙顺便把鸭头和鸭掌给清理了一下,特别是鸭掌上的那层皮,得撕下来,不然腥臭味儿太重,影响菜品的味道。
徐拙做完这些后,提着鸭子来到灶台前,开火后,把鸭子放在灶上方,用高温的火苗把鸭子皮上的毛根给燎一下。
川湘地区的人不管做什么肉,鸡肉鸭肉猪肉甚至牛羊肉,只要涉及到肉皮,都喜欢用火烧一下,去除食材的皮腥味儿。
徐拙觉得这样的步骤挺好的,不仅能够燎去毛根,还能让肉皮变得更加紧实,吃起来更有口感。
燎了鸭皮之后,徐拙把鸭子清洗一下,然后把鸭子放在菜板上,抓着菜刀从鸭子的背部砍下去。
这叫开背。
不过跟按摩店的精油开背不一样,鸭子开背是要把鸭子的整个脊柱剁开。
这样不仅有利于去除鸭子的内脏,而且还能更好的把鸭肉中残余的血块清洗出来。
而且开背相对于开膛来说,剁鸭块时候更加方便。
鸭子开背后,徐拙顺手把鸭屁股连同附近的一些结缔组织也一并去掉。
鸭屁股有很大的腥臊味儿,所以不能留下来,不然满锅都是鸭子的腥臭味儿。
接着,徐拙用手把鸭子的内脏全都掏出来。
袁康殷勤的端着一个小盆凑过来,示意徐拙放进盆里。
“鸭内脏可是好东西,不光心肝和鸭胗好吃,鸭肠做好了也超级美味,可不能扔掉。”
徐拙觉得袁康应该是有钱人家中,最会过日子的人了。
想想之前于可可那出手阔绰的行为,再想想自己为了游戏一掷千金的豪迈,真没法跟人家袁康比。
不过一想到袁康开的车,原本觉得家庭还算不错的徐老板顿时有种恰柠檬的感觉。
大G啊,硬汉标配。
以后有钱了一定要买一台!
内脏掏出来之后,徐拙把鸭子摁在清水中,反复把腹腔清洗了两遍。
然后他抡起菜刀,先把鸭爪砍掉,再把鸭
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