店里。
“你们店这是做什么菜呢?这么香?”
有客上门,姚氏堆满了笑,扭头看去,笑容更胜,眨了下眼,不动声色的扯了扯嘴角。
“是我们周记的特殊菜品,绝无仅有只此一家,今天正式开张,每桌优惠一成,您可以进来尝尝。”
“绝无仅有?给我们来一份,我倒要看看是不是真的绝无仅有!”
“好咧,您稍等,一会出炉,我们周记大厨亲自给各位介绍果木烤鸭的吃法!”
两人入座,那年轻的小妇人好奇的扫视一圈。
“老板娘,果木烤鸭好了没?这香味可把我馋虫都勾出来了!”
“就是啊,我这菜都吃完了,就等着你们这果木烤鸭了。”
“娘,好香啊,我要吃我要吃我要吃。”
“好了好了,马上就来了,乖啊。”
吃客嚷嚷起来,姚氏扭头瞥见走在前面的周云,挥挥手,大喊道:“烤鸭来了!”
红亮莹润的烤鸭和刀具瓷盘被一一摆上临时搭建的桌子上,周云勾唇一笑,拿起长而窄的薄刀,现将鸭子的头和切下来放在一边。
而后斜着将鸭身切成薄片。
第一刀完全是皮脆里嫩,吃一口满嘴流油的鸭皮。
“这果木烤鸭不同的位置有不同的吃法,能吃出完全不同的味道。”
周云拎起散发着油脂香味的鸭皮给众人展示。
“这个是鸭皮,经过长时间的烤制,已经达到了脆而不焦,外酥里嫩的地步,粘上白糖,满口流油、唇齿留香。”
切好的鸭皮被送上第一桌客人面前,一众人投去羡慕的目光。
“这个位置就是连皮带肉,既能吃到皮的油脆又能尝到鸭肉鲜嫩多汁,软绵浓郁的口感,粘上酱料,用这个配套的荷叶饼裹起来,入口鲜香。”
“剩下的鸭子的骨架我们也不浪费,稍后会帮各位做成椒盐鸭架或者鸭架浓汤。”
“希望大家能够对这道菜满意。”
周云之后的两句话已经没有人听得进去了,他们从来不知道原来鸭子可以做的这么好吃。
周记的烤炉一直忙到明月当空才停下来。
送走最后一批客人,周千里觉得他的手都已经抬不起来了。
“娘,今天太累了,还是不要去摆摊了,正好算算今天的账。”
姚氏也是累的嗓子都哑了,看着一个个蔫蔫,无力的点点头。
小梅和小平已经被姚柱子接走回去了。
周云撑着一口气,和姚氏老刘氏他们一起清点了今天的账目。
五十只鸭子全部卖完,周老根也早在还剩十只鸭子的时候就回去收鸭子了。
一只鸭子周云定价是一百文。
别看贵,周云选的鸭子都是个头十足健硕的,有瘦有肥,十分的压称,基本上一只鸭子最少都要四十文才能买来。
还有孙富贵的中人钱、来回运送烤制等等的人力、铺子的租金等等费用。
周云一只鸭子差不多能挣二十到三十文这样。
五十只鸭子,纯利润在一两出头。
加上其他的菜品,这一天的纯利润能有个差不多二两银子。
数据算出来,完全惊呆了众人。
要知道他们之前种田加上去打打零工做做苦力,没病没灾的,一年能攒个二两银子就很是不错了。
老刘氏眼都直了,想叫都发不出声音来,只感觉浑身的疲惫一扫而空。
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