莫沉没说打包,也没说不打包。
“好的,先生。”
“服务员,稍等。”莫沉招手将她喊了回来“我想先把单埋了,免得过一会儿喝高忘了。”
李小燕嘴上说“好的”,心里却有些发懵,请莫沉稍等后快速向吧台走去。
“刘丹,你赶紧给算一下,23号台的客人想先买单。”李小燕吧台里的女孩说道。
还未等刘丹回应,她又兴奋地说道:“刘丹,你快一点啊,这桌可是大单!”
“小燕,你受啥刺激了?一个散台坐着的人,能有啥大单?花个百八十的撑死了!”
“刘丹,你好好看看,光米饭人家就要了2000碗,三元钱一碗,就六千元。”
啥玩意?
刘丹赶紧朝电脑看去,李小燕点菜器上传过来的信息,清晰地出现在显示屏上。
妈呀!真是大单啊!
23号桌。最便宜的菜酸辣土豆丝,35元1例,500例就是17500元;大拉皮38元一例,500例就是19000元;莴笋虾仁48元一例,500例就是24000元;萝卜丝蛎蝗汤,56元一锅仔,500锅仔就是28000元;香米饭2000碗,3元一碗,就是6000元。总计:94500元。
酒店平均每天流水三十几万,这一桌,就将近三分之一了。
现在刚刚下午四点多钟,离晚市高峰还有近两个小时,看来今天的流水要刷新纪录啊。
“刘丹,赶紧多准备点打包盒!省得人家一会儿打包,供不上。”李小燕心里认定,23号客人一定会打包。
“说的对,小燕。”刘丹说完即给库管打了电话,让对方出库6000个打包盒。
“刘丹,人家花费这么多,打包盒咱们还收钱吗?”
“咋不收呢?一个打包盒一元钱,那就是六千啊,咱们可没这个权力给免喽。”
后厨。
显然没有前台那样欢喜,更多的是烦恼。
两千道菜,对三层楼总共有四百个多个餐位的“碧海蓝天”而言,真的不算多。
哪次婚宴都不会少于300桌,按一桌最少12道菜算,那也是三千六百道菜。
可宴席都是提前准备的,而现在搞的却是突然袭击。
突然袭击倒也没啥,只要菜样多点,走起菜来同样没问题。后厨备有足够的海鲜、肉类、禽类、菌类、豆制品以及各色蔬菜等食材。只是一般不会将某一种食材一次备上
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